Ci sono dolci che sembrano fatti apposta per sciogliersi in bocca come un sospiro: le paste di mandorle morbide sono una di queste. L’impasto, ricco di farina di mandorle e burro, si stende sottile e vellutato, quasi…
Lo spumone al caffè è un dolce che porta in tavola l’anima della pasticceria napoletana: una nuvola di crema montata così leggera da sciogliersi in bocca, ma con un’anima decisa, che sa di caffè forte e di cacao amaro. È…
Ci sono dolci che sembrano usciti da un ricordo d’infanzia, e le palle di Mozart sono tra questi: sferette croccanti, avvolte in un abbraccio di cioccolato fondente e pistacchi, che si sciolgono in bocca come una…
Lo sbriciolato è un dolce che sa di nostalgia, di quelle mattine in cui la cucina era ancora calda e l’odore del forno si mescolava al profumo di burro e vaniglia. Questa versione, però, è un omaggio alla ricetta della…
Il panettone è il dolce che sa di Natale, anche quando lo prepari in un giorno qualunque: basta un po’ di pazienza e il profumo di burro e farina forte w450 proteine che si scioglie nel tempo. Non è un impasto…
Ci sono torte che sembrano fatte apposta per essere condivise, e questa è una di quelle. Una torta di cioccolato e noci che unisce la dolcezza avvolgente del cioccolato fondente con il tocco rustico dei gherigli noci…
La torta alla zucca e al cioccolato è un abbraccio in ogni forchettata: la dolcezza setosa della zucca butternut, cotta fino a sfaldarsi in fili morbidi, si intreccia con il velluto fondente del cioccolato fondente, che…
